Huevos fritos en tempura

Sencillo plato, pero pocos comensales lo van a rechazar, simplemente delicioso.
Ingredientes
Harina para hacer tempura.
Huevos.
Pan rallado un poco grueso.
Verduras.

Con harinas especiales para tempura,  solo tenemos que añadir agua muy fría, y hacer una papilla, y si la preparamos encasa ( 2 cucharadas de harina de trigo.2 cucharadas de harina de maíz (maicena) y una cucharadita de café de levadura química y el agua muy fría)
Quitamos la clara con cuidado, de no romper la yema,  que es la que vamos a usar, y la clara para otras recetas se pueden congelar.Añadimos una cucharada de tempura, sobre la yema, en un bol las bañaremos de tempura mejor.Y con movimientos del  bol,  la rebozamos por todos los lados sin tocarla, para no romperla.Picamos un poco de chorizo finito, y se lo añadimos al bol de la yema, con la tempura.Le añadimos una cucharada mas de tempura, para que cubra el chorizo.Siempre girando el bol, para no tocar la yema, y que quede todo mojado con la pasta de la tempura.La harina Santa Rita, tienen un pan crujiente, que es mas grueso, del pan rallado  normal, le añadimos un poquito por encima.Calentamos aceite, en un recipiente un poco hondo, si es para pocos huevos, en un cazo pequeño nos vale, con menos cantidad de aceite, nos va a subir la altura del aceite, y el huevo va a nadar mejor.Dejamos caer el huevo, y lo freímos por los dos lados, es mejor hacerlos de uno en uno.

Podemos  freír en la tempura,  unos bastones  de berenjena, calabacín, o aros de cebolla y de pimientos, para acompañar a los huevos.

Sencillos y ricos, están para chuparse los dedos, espero que os gusten,Adita