Huevos rellenos de paté, gulas y guacamole

¿Estáis aburridos de los entrantes de siempre? ¿Quieres variar de lo normal? Sigue leyendo anda, que estas recetas express te van a gustar. En mi casa los huevos relenos siempre han sido un entrante básico en cualquier comida de familia. Siempre los hemos hecho con atún, pepinillos y poco más, pero eso se ha acabado jajaja.
Como yo me aburro fácilmente de lo mismo de siempre, este año he decidido hacer yo los huevos rellenos a mi manera. Hoy os voy a enseñar a hacer los huevos rellenos de tres maneras distintas. Los primeros huevos van a ir rellenos de paté de jamón acompañados de una salsa de pimiento choricero, que combina con el sabor del paté a la más pura perfección. Los segundos llevan un clásico de la Navidad, las gulas, pero las congeladas, no las de verdad, que todavía no soy rico como para comprar gulas a 1000€ el Kilo. Para acabar tenemos los huevos rellenos de guacamole casero, acompañados con un falso caviar o con algún tipo de huevas de pescado, para darle un toque a mar.
Ingredientes para seis racionesPara los huevos de paté con salsa de pimientos

• Tres huevos medianos
• Paté de jamón o de cerdo
• Mayonesa
• Perejil
• Queso crema
• Carne de pimiento choricero
• Cebolla
• Ajo
• Leche evaporada
• Maicena
• Especias (sal, pimienta, tomillo y orégano)

Para los huevos con gulas

• Tres huevos medianos
• Un paquete de gulas congeladas
• Mayonesa
• Ajo
• Guindilla fresca

Para los huevos con Guacamole

• Tres huevos medianos
• Guacamole casero (Receta AQUÍ)
• Mayonesa
• Falso caviar, huevas de lumpo o de salmón

PasosComo paso común para los tres tipos de huevos rellenos está cocer los huevos. Obvio, ¿no? Cocedlos durante diez minutos, así nos aseguramos que están cocidos del todo y la yema se queda bien hecha. Cortad los huevos en dos partes, quitadles las yemas y machacadlas con un tenedor.
Para los huevos rellenos de paté con salsa de pimientosPara hacer el relleno tendréis que mezclar dos cucharadas soperas de paté con las yemas. Añadid también un poco de perejil picado, una cucharada sopera de mayonesa y otra cucharada sopera de queso crema, para darle textura. Rellenad los huevos.
La salsa es de lo más sencillo. Para ello sólo tendréis que pochar un cuarto de cebolla mediana muy bien picada junto con un diente de ajo mediano picado. Añadid un poco de sal, pimienta, tomillo y orégano para darle un poco más de gracia, sabor y salero a nuestra salsa.  Cuando se haya pochado todo bien añadid una cucharada sopera de carne de pimiento choricero. Yo lo he comprado en bote ya separado de la carne, que así resulta más fácil. Cocinadlo todo bien y añadid un leche evaporada al gusto. yo le añadí un poco menos de medio vaso, pero depende de la cantidad de salsa que estéis haciendo. Cocinadlo todo un par de minutos a fuego medio hasta que se espese la salsa un poco. Si veis que no se espesa podéis añadir un poco de maicena disuelta en leche evaporada para que se espese más rápido. 
Un rato antes de sacar los huevos a la mesa ponedle un poco de salsa por encima y dejad que se atempere. 
Para los huevos rellenos de gulasPara esta cantidad vais a necesitar un paquete de gulas congeladas, aunque si queréis rellenar los huevos en abundancia os recomiendo que uséis dos. Cocinad las gulas está tirado. Sólo tenéis que dorar un ajo con media guindilla fresca en abundante aceite. Cuando el ajo esté empezando a dorarse añadid las gulas descongeladas, pero frías. Cocinadlo durante unos minutos hasta que las gulas estén hechas. Las instrucciones y el tiempo suelen venir indicadas en el paquete, así que sólo tendréis que seguirlas.
Para hacer el relleno sólo tendréis que mezclar las yemas trituradas con dos cuchadas soperas de mayonesa y las gulas cocinadas. Cuando esté todo bien mezclado coged un tenedor y una cuchara y enrollad las gulas como si fueran espaguetis y colocadlas en los huevos. 
Para los huevos rellenos de GuacamoleAquí vamos a necesitar guacamole casero (receta AQUÍ). Yo os recomiendo que lo hagáis bastante fuerte, ya que lo vamos a rebajar. Si preferís comprarlo ya hecho os recomiendo que piquéis un poco de cebolla morada y tomate para añadírselo, ya que el que venden hecho está muy suave.
Aquí lo único que tenéis que hacer es mezclar tres cucharadas soperas de guacamole con una de mayonesa y las yemas. Y ya está. Así de sencillo.  Rellenad los huevos y ponedle falso caviar, huevas de lumpo, de salmón o de otro pescado para darle un toque a mar.
Enjoy!