Huevos rotos con pavo

           Lo primero es daros las gracias a todos los que ayer y hoy tuvisteis unas palabras para animarme, desde luego puedo decir que aquí también tengo mi pequeña gran familia. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Mil gracias de corazón!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!, fue un día duro y quizás por lo gris y lluvioso que estaba me vine abajo. Pero hoy y a pesar de que desde que vimos el primer claro de luz hasta hace un rato que ha anochecido no ha dejado de llover las cosas con descanso y reposo se llevan de otra manera........pero queda mucho por andar. Saber que en ese momento alguien me escuchaba ha sido una inyección de energía...........pero no tanta como para dejar de hacer un platito sencillo todavía jajaja, que las lumbares no están para mucho tiempo en la cocina.
        Un plato de lo mas sencillo, de esos que se preparan enseguida............bueno una vez tienes las patatas cocidas. Aunque siempre tienes la opción de cocerlas en el microondas y aligerar tiempo.            Es un plato sano, ligero, sabrosa, económico............veis la cantidad de ventajas que tiene???????. Y además a un plato de patatas y huevos no hay nadie que le diga que no. Pues como estos platos suelen ser fritos y en ellos van unidas unas cuantas calorías he encontrado una forma de comer este rico plato tan nuestro de una manera diferente, mas sana y sin dejar de ser muy sabrosa.           Una cena para disfrutar de esos sabores de siempre los huevos con patatas............complementados con fiambre de pavo. Y que también pienso que por que no???? puede estar en el blog.

Ingredientes:4 huevos4 patatas medianas8 lonchas de pechuga de pavo braseada finas1 diente de ajoAOVEsalpimienta

1. Pelamos las patatas, las lavamos y cocemos en agua salada durante 20 minutos. 
2. Luego las sacamos escurrimos y cortamos en rodajas.
3. Partimos el ajo por la mitad y con él frotamos una sartén grande.
4. Añadimos a la sartén unas gotas de AOVE y lo calentamos agregando en él las patatas.
5. Las salteamos unos 3 minutos, removiendalas con cuidado para que no se nos rompan.
6. La retiramos repartimos en cuatro platos y espolvoreamos con pimienta.
7. Hacemos los huevos mejor que fritos a la plancha hasta que la clara esté cuajada pero la yema no.
8. Los rompemos uno en cada plata sobre las patatas y añadimos dos lonchas de pavo a cada plato.