Huevos turcos

Que ganas le tenía a este plato, cualquier plato hecho con huevos son mi debilidad y necesito probarlo.Es un manjar, en toda regla, un auténtico manjar y entiendo que sea el plato típico de un país, lo merece.Un país que, gastronómicamente, es mas reconocido por su baklava o su kebab, con este plato me dice lo ignorantes que llegamos a ser, que hay verdaderos manjares que hay que probar y que un pais no se conoce solo viajando, que está genial, sino conociendo su cultura y gastronomía.El sabor de este plato tiene unos contrastes muy agradecidos, esa salsa fresca en la base contrarresta el calor del picante e incluso ayuda en su digestión.Gracias a HomenajeBlog este mes homenajeamos a Hirma del blog Sopaypilla y en cuanto he visto su receta de huevos turcos he querido hacerla, pero a diferencia de ella que la ha hecho de un modo mucho más rápido y fácil, la he hecho en thermomix, entre otras cosas, porque deseaba darle uso al cocedor de huevos y ha salido divino.Si queréis ver más recetas de este homenaje entrad AQUÍ.

Ingredientes:

Para la salsa base:

1 yogur griego, yo sin lactosa.
1 diente de ajo.
Perejil fresco.
Orégano.
Sal.

Para la mantequilla de pimentón:

40 gr de mantequilla sin lactosa.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 cucharadita de cayena.

Para los huevos mollet:

4 huevos.
250 gr de agua.
Sal.
Pimienta molida.

Elaboración:

La base es la salsa de yogur, solo hay que mezclar los ingredientes para esa salsa.
En una sartén se pone la mantequilla a fundir y se agrega la cayena o el chile en escamas para que se cocine junto a la mantequilla.
Se aparta del fuego enseguida y se añade el pimentón dulce sin dejar de remover para que se haga sin quemarse.
Para hacer los huevos mollet se pone en el vaso de la thermomix el agua y se calienta 5 min/100°C/vel 1.
Si se hacen los huevos en el recipiente para huevos solo hay que engrasarlo antes de agregar el huevo, pimienta y sal, si se hace formando paquetitos de film para poner en la varoma se corta un cuadrado de film transparente, se pincela con aceite, se coloca sobre un vaso bajo o flanera y se introduce los dedos para formar un saquito.
Se casca 1 huevo dentro, se añade ½ pellizco de sal y ½ pellizco de pimienta y se cierra el saquito con una tira de film transparente. Así se hace con los demás huevos restantes.
Sobre el vaso de thermomix con la tapa se sitúa el recipiente Varoma en su posición con los huevos. Se Se tapa el Varoma y se programa 9 min/Varoma/vel 2.
Cuando termine se retira el Varoma y se refrescan los saquitos con agua fría.
Para emplatar se pone en la base unas cucharadas de salsa de yogur, encima un huevo escalfado o mollet y se cubre con un poco de la mantequilla de pimentón, no necesita mas para ser un plato de lujo la mar de sabroso.