Hummus

INGREDIENTES
200gr de garbanzos
1 cucharada de tahini (50gr sésamo, agua, aceite oliva)
1 diente de ajo
Limón
Pimentón rojo
Pimienta negra
Comino
Sal
Aceite oliva
Perejil
ELABORACIÓN
   Podemos cocer los garbanzos o utilizar de bote. Yo los he cocido en olla con cebolla, zanahoria y puerro en agua hirviendo durante 20min a partir de que la bálbula sube. Y después he triturado la verdura para añadírselo al caldo.

   Preparamos el tahini, para eso ponemos 50gr de sésamo en el vaso de la batidora con un chorrito de agua, y después añadimos un chorrito de aceite hasta emulsionar la salsa.


   En un bol colocamos los 200gr de garbanzos, con el diente de ajo, la cucharada de tahini, una pizca de pimentón, una pizca de comino, un poco de pimienta negra y una pizca de sal y batimos.
   Después le añadimos un chorrito de limón y seguimos batiendo.
 
   Probamos y rectificamos de sal. Se sirve acompañado de pan tostado, crackers, nachos...

¡Un aperitivo ideal de Oriente Medio!