Hummus

El hummus es una crema de garbanzos muy popular en el mundo árabe que se sirve fría a modo de entrante o ensalada, generalmente acompañada con pan de pita.
Ingredientes: 400grs de garbanzos cocidos, 2 dientes de ajo, 1 limón, 2 cucharadas soperas de tahina, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón, sal, pimienta y aceite de oliva.
La preparación es lo más fácil del mundo, sólo hay que mezclar los garbanzos con la tahina (es una pasta de semillas de sésamo), las especias, los ajos picaditos, el zumo del limón, salpimentar, un chorrito de aceite de oliva y batir bien hasta que tengamos una crema mut fina. Si al batir queda mug seca o cuesta mucho trabajo batir la mezcla sólo hay que añadir un poco de agua y ya está.
Una vez que la crema está bien fina se sirve en un plato hondo o un cuenco haciendo un pequeño hueco en el centro donde añadimos un poco de aceite de oliva y zumo de limón. Listo nuestro auténtico hummus de Oriente Medio en casita!