Para el reto Juego de blogueros 2.0 quería hacer algo distinto con el boniato a lo que estoy acostumbrada ya que normalmente solo lo aliño un poco y lo sirvo como acompañamiento pero hay que decirlo todo, es una combinación deliciosa con estos garbanzos cocidos y el aliño propio del hummus, lo mejora considerablemente.
Hummus de boniato
Ingredientes:
- 1 bote pequeño de garbanzos cocidos.
- 1 boniato asado.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- el zumo de ½ limón.
- 1 cucharadita de chile dulce.
- 2 cucharadas de sésamo.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1 cucharadita de comino molido.
- un poco de nuez moscada.
- un poco de canela.
- Sal.
- Pimienta al gusto.
- Algo de aceite de oliva virgen extra para echar por encima (opcional).
- Un poco de pimentón dulce (opcional).
Elaboración:
Se ponen en un bol los ingredientes para el hummus con el boniato asado pelado y los garbanzos.
Se tritura todo muy fino, si es necesario se añade un poco de agua para que salga aun mas fino.
Se prueba de sal y se rectifica cualquier ingrediente del aliño para dejarlo al gusto.Se aliña un poco con aceite y pimentón dulce si se desea y se sirve.
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