En árabe “hummus” significa sencillamente “garbanzo”, y esta es mi receta fácil para preparar este rico y saludable puré, que nos aporta todo los beneficios de las legumbres.
Ingredientes
- 400 grs. de garbanzos cocidos (los pones en remojo la noche antes y luego los coces en la olla o si quieres los puedes comprar ya cocidos de bote)
- un chorrito de aceite de oliva, ( virgen extra mejor )
- un chorrito de zumo de limón
- pizca de pimentón
- pizca de comino
- pizca de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo ( ajonjolí ). Si quieres puedes hacer Tahini que es la pasta de sésamo con la que se prepara el humus original, triturando sésamo tostado con agua, hasta hacer una pasta.
- opcional: un diente de ajo, (no suelo ponerlo, pero quien le guste el toque picante puede agregarlo a la hora de batir los ingredientes)
Preparación
Lavamos los garbanzos y escurrimos, se echan en el vaso de la batidora junto con la sal, el comino, el pimentón, el zumo de limón y el sésamo.
Batimos hasta que quede una masa homogénea. Si usas thermomix puedes poner 2 minutos a vel. 5
echamos el aceite y batimos nuevamente hasta conseguir la textura deseada. En thermomix puedes poner 5 min a velocidad 10.
Sirve el humus en un cuenco y echa por encima un hilito de aceite de oliva y semillas de sésamo para decorar. Puedes tomarlo con cuchara o untarlo directamente en el pan. Buen provecho.!
Source: depostres
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