I. brazo gitano

Receta de brazo gitano de crema
Receta de brazo gitano básico de la web  lacocinademorilands.com. Me ha gustado  este brazo gitano, porque es el típico que siempre se prepara en casa con la Thermomíx, pero hay dos cosas que me han convencido y por eso he elegido la receta en esta web: 

1. Utiliza almibar, para emborrachar el brazo de gitano, pero pincha antes el bizcocho con un tenedor. Esto hace que no quede tan seco al paladar, como me ha ocurrido en ocasiones cuando el almibar no ha penetrado bien en el bizcocho.
2. Decora con almendras caramelizadas:

Para las almendras caramelizadas se usan los siguientes ingredientes:

- 75 g. de almendras laminadas

- 2 cucharadas soperas de azúcar

- Una cucharada sopera de miel

Se ponen todos los ingredientes en una sartén antiadherente y se tuestan las almendras unos minutos. Cuando ya estén tostadas se sacan rápidamente de la sartén y se decora el bizcocho.
Otra opción, es decorar con chocolate rallado, pero a mí, en este caso, me gusta menos: