Ii recetas de picoteo

Pimientos del piquillo rellenos


Los pimientos rellenos es algo que hago con cierta frecuencia, porque admiten muchos rellenos de sobras (carne, pescado, verduras, etc) que van quedando en el frigorífico.  Suelo hacer un sofrito, y después una bechamel espesa, con lo que previamente he sofrito. 
A continuación siempre le hago, para recubrirlos, una salsa también en la Thermomix, con algunos de los pimientos sobrantes, que vienen rotos o son pequeños. La salsa que yo hago consiste en: 1.- Freír con 30 g de aceite algo de puerro, cebolla, 7' ,Varoma y velocidad 1.  2.- Añado los pimientos sobrantes (rotos o pequeños, 3 o 4). Programo 2' ,Varoma, velocidad 1. 3.- Por último el quesito y un chorrito de leche, le pongo 3' Varoma, velocidad 1.
4.- Finalmente programo 1', velocidad 10. Esta es la salsa que yo hago y queda muy fina y deliciosa. 4.- La vierto por encima de los pimientos rellenos, le añado queso rallado y gratino los pimientos en el horno.
Pero en esta receta de Angie, le añade la salsa Worcestershire y el sabor que le da tiene que ser exquisito, por eso he querido recogerla aquí para hacerla la próxima vez.