Iv. plato especial

Receta de HORNAZO DE SALAMANCA, del blog delajuani Como siempre Ana Sevilla, en su blog, nos deja asombrados con sus recetas y esta es una de las que más me gustan, porque con el paso a paso completo en fotografías, no deja ninguna duda. Gracias Ana, por tu tiempo, dedicación y generosidad al compartirlo con todos los que te seguimos. Bueno, lo primero deciros, que publico hoy esta receta, de empanada típica salmantina, porque viví en Salamanca 5 años, y todos los lunes como el de hoy, es decir una semana después del lunes de Resurrección, pasábamos el día comiendo en la orilla del río Tormes. Casi siempre, disfrutábamos de un buen hornazo, que en aquel momento comprábamos o nos enviaba alguna madre. Era la maravillosa época de la facultad, y de aprovechar cada momento en cada ocasión.  El “Lunes de Aguas" en Salamanca,  se celebra cada año el lunes siguiente al de Pascua. 



El origen de esta fiesta popular se remonta al siglo XVI, cuando el rey Felipe II dicta unas ordenanzas según las cuales las prostitutas, que habitaban en la Casa de Mancebía de Salamanca, debían ser trasladadas, durante la Cuaresma, fuera de la ciudad. A partir del Miércoles de Ceniza, las prostitutas abandonaban su residencia habitual y eran trasladadas al otro lado del río Tormes. El responsable y encargado de vigilar, cuidar y atender a las prostitutas era el “Padre Putas”. Este personaje era el encargado de recoger de su exilio a las prostitutas, siempre el lunes siguiente al de Pascua (Lunes de Aguas). Este día los jóvenes esperaban a la orilla del río Tormes, provistos de comida, bebida y música. La fiesta comenzaba cuando a lo lejos se divisaba la embarcación, capitaneada por el héroe local del momento, el “Padre Putas”, en una barca a rebosar de meretrices. 


Este día se escenifica el regreso del “Padre Putas” a bordo de barcas, representando jóvenes actrices el papel de las antiguas mujeres de la vida. La tarde de este día es festiva en la ciudad y es tradicional salir al campo o a los parques a merendar, principalmente hornazo. 

La imagen de la receta corresponde a la Revista Thermomix Magazine nº 32, por si queréis descargar la imagen en vuestro ordenador. Espero que disfrutéis mucho del hornazo, cuando lo hagáis, y sino no lo habéis probado os invito a hacerlo, es consistente, pero para un día de campo es maravilloso.  Un abrazo a tod@s y ¡feliz lunes de aguas a todos los salmantinos!