Judías con chipirones

Por Recetasonline

Ingredientes

300 gr. de judías blancas
4 chipirones
2 zanahorias
1 cebolla
4 tomates
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
1 punta de jamón

Paso a paso

Paso 1

Lo primero que tenemos que tener en cuenta para la elaboración de esta receta de cocina de judías con chipirones es tener las judías a remojo desde la noche anterior antes de cocinarlas.

Paso 2

Pelamos la cebolla y los tomates y lo picamos muy fino. Añadimos un chorrito de aceite de oliva en una olla lo suficientemente grande y cuando lo tengamos caliente sofreímos el tomate y la cebolla. Con unos 10 minutos será suficiente para que no nos coja color pero la cebolla esté perfectamente pochada.

Paso 3

Limpiamos y cortamos los chipirones en rodajas. Incorporamos al sofrito anterior y dejamos cocinar un par de minutos removiendo para que se mezcle todo perfectamente.

Paso 4

Pelamos y añadimos las zanahorias sin cortar, enteras. Añadimos las judías, los dientes de ajo enteros y con piel y el vino blanco. Llenamos de agua hasta que cubra todo el contenido e incorporamos la punta de jamón. Incorporamos las hojas de laurel.

Paso 5

Dejamos cocinar por espacio de unos 45 minutos o hasta que veáis que las judías están tiernas. Retiramos la zanahoria y el jamón y ya tenemos nuestras judías con chipirones listas para llevar a la mesa.