Otra tarta de queso, esta vez es de Lis Valera, que se propuso hacer la tarta más cremosa y sin harinas, como hoy he ido a comprar, he aprovechado y comprado los quesos que me faltaban, y me he puesto manos a la obra, la he desmoldado antes para que mi hija se llevara un trozo, porque el olor!!!!
60 gr. de queso de rulo de cabra (sin la corteza blanquecina)
100 gr. de queso Brie (sin la corteza blanquecina)
40 gr. de queso gorgonzola
Mojar un trozo de papel de horno y sacarle el exceso de humedad sacudiéndolo un poco.
Forrar el molde. El mío es de 19 cm de diámetro por 10 cm de alto.
Triturar todos los ingredientes y pasarlo por el colador.
Verter la mezcla en el molde y hornear a 190ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador.
Pasados 45 minutos comprobar, dejar que gratine la superficie durante 10 minutos más (el tiempo es aproximado, no despistarse). Hay hornos que en 30 minutos lo tendrán, mientras que en otros puede que tarde una hora. El centro debe de bailar.
Retirar cuando haya dorado, crecido y el centro esté bailongo. Una vez pasados esos 10 minutos, apagar el horno, abrirlo, dejar que enfríe el horno. Sacar la tarta y dejarla en nevera entre 4-6 horas. Servir con higos y chorro de miel (o, sustituir por sirope sin azúcar o directamente sin nada).
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