Köfte

Uno de los platos más conocidos y populares de la cocina turca, unas albóndigas de ternera especiadas... Como siempre, algo muy sencillo con un sabor que te escandalizará.

Ingredientes: 500grs ternera picada, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo grande, sal, pimienta, 1 huevo, 2 cucharadas de pan rallado, 1 cucharadita de comino molido, aceite para freir. Para acompañar: pan, ensalada y yogur.
Mezclamos primero todos los ingredientes: la carne picada, el huevo, la cebolla, el ajo, el pan rallado y sazonamos con la sal, la pimienta y el comino.
Amasamos y formamos pequeños discos de 1 cm de grosor (le puedes dar la forma que quieras, a mí me gustan así...). Ponemos una sartén con aceite al fuego y cuando esté caliente vamos friendo las albóndigas por los dos lados, hasta que estén bien doraditas.
Las dejamos un par de minutos sobre papel absorbente y las servimos sobre el pan, acompañándolas de una sencilla ensalada y un par de cucharadas de yogur griego... Absolutamente delicioso...