Kulibiak (empanada rusa de salmón)

Hoy traigo una receta rusa, el Kulibiak, que es una empanada de salmón ahumado, champiñones, nata, huevo duro y mermelada de frambuesa.





Traigo esta original receta para el Reto de Desafío en la Cocina que propuso hacer el Kulibiak, una empanada de pescado que tiene varias capas al gusto. No me convencía la idea pero ha sido una sorpresa, ¡Queda deliciosa!

Ingredientes:2 masas de hojaldre1 tarro de champiñones cocidos2 brick de arroz precocido1 brick de nata de soja2 sobres de salmón3 huevosunas cucharadas de mermelada de frambuesaun poco de mantequilla vegetal

Elaboración;
En primer lugar poner los champiñones en la sartén para dorarlos un poco. Mientras precalentar el horno a 200º.


En una cazuela con agua poner 3 huevos, cuando empiece a hervir, dejarlo 10 minutos.

Cuando se doren un poco los champiñones, añadir la nata y dejar que espese un poco.

El arroz yo lo compré de pack, de estos que se hacen al microondas en 1 min. Los calientas en el micro y luego lo extiendes sobre una de las masas de hojaldre, previamente colocada en un papel de horno sobre la rejilla.

Añadir por encima los champiñones con la nata. Como veis dejar un borde gordito para que luego se pueda cerrar bien.

Poner en trozos el salmón ahumado sobre esto.

Pelar los huevos y desmigarlos, luego colocarlos encima.

Con una cuchara echar un poco de mermelada de frambuesa por encima y extenderla. Si te gustan los platos agridulces, puedes echarle más.

Luego poner la otra masa de hojaldre encima y doblar los bordes para dentro, apretar un poco para que no se abra. Calentar un poco de mantequilla y luego pintarla por encima.

Meter al horno durante 35 minutos, en la parte de abajo. Lo mejor es ir mirandolo porque depende mucho del horno. Lo mejor es que lo metas y vayas viendo, cuando esté a tu gusto dorada la sacas.

Tendrás una empanada original y deliciosa con la que sorprender a los invitados.


Como veréis el corte queda en capas que se funden en sabores perfectos.

Si quieres ver las recetas de mis otros compañeros de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA