En este mundo en que pululan por las calles estudiantes con filipinas, mandiles y sombreros de chef y hay en la televisión cientos de programas de cocina, desde kitchen reality shows, hasta viajes de Bourdain y Zimmern, cabría pensar que el nivel de los platillos y servicios de los restaurantes, en general, anda por los cielos.
La verdad es lo contrario: la gran mayoría anda por los suelos y muchos de ellos son engañabobos. La necesidad de un blog donde se avise qué pasa realmente en lugares de preparación y venta de comida en que se encuentra uno con desagradables sorpresas, hacen imperiosa la existencia de un police gourmet, para que aquellos que no han ido a esos lugares a comer, sepan, por lo menos, a lo que podrían enfrentarse. Malvenidos, quedan avisados.
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