Las arvejas como todas las legumbres son una importante fuente de fibra soluble e insoluble, la soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol y el azúcar en la sangre, mientras que la insoluble ayudan al buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo, ayudando a eliminar grasas saturadas, evitando el estreñimiento y a prevenir el cáncer de colon. Contienen vitamina A, B y C. Es rica en minerales como zinc, magnesio, potasio fósforo y hierro. Nos aportan una muy buena calidad de beta carotenos que actúan en contra de los radicales libres evitando el envejecimiento prematuro. 
El aporte nutricional de las arvejas ayuda a personas con problemas de fatiga y depresión.Se debe tener en cuenta que el aporte energético es muy diferente si se trata de arvejas frescas o secas. En el primer caso las arvejas aportan 74 kilocalorías cada 100 gramos, mientras que las secas poseen 320 kilocalorías cada 100 gramos. Por sus notables beneficios es recomendable consumir arvejas 3 veces por semana agregándolas en tus guisos o en el arroz, con la precaución de no cocinarlas mucho para evitar así que pierdan su poder nutritivo. Ir a Frutas y Verduras
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