Lasaña de espinaca y bacon

 Los que me vais conociendo un poco sabéis que en casa nos encanta la pasta, para mí la lasaña es una receta ideal  sobre todo para una comida o cena con invitados, yo la preparo incluso unos días antes y la congelo, luego la descongelo y solo queda meterla en el horno y listo, dejándote tiempo para preparar unas tapas o el postre y no estar tan liada. Las placas de pasta para la lasaña las puedes hervir en casa o bien comprar unas que venden que no hace falta cocer.La salsa bechamel igual si quieres puedes ver aquí la receta o comprarla preparada.  
LASAÑA DE ESPINACAS Y BACON-2 cebolla-4 tomates- 1 vaso de vino blanco-300 g de espinacas lavadas-100 g de bacón-aceite-pimienta-sal-salsa bechamel -250 g de placas de lasaña-queso rallado  Cortamos la cebolla finita y la ponemos a pochar con un chorrito de aceite  y un pellizco de sal hasta que la cebolla esté bien pochadita, cambia de color y huele más dulce, unos 10 minutos. Mientras, rallamos el tomate, el queso y picamos el bacon.Cuando la cebolla esté lista añadimos el vino y dejamos evaporar unos minutos, añadimos el bacon y rehogamos. Incorporamos el tomate rallado y dejamos hacer unos 5 minutos, añadimos las espinacas y dejamos cocinar hasta que evapore todo el agua, tanto del tomate como de la espinaca.
Ponemos abundante agua a hervir y en un bol agua con hielo  Cuando el agua rompa a hervir añadimos un buen puñado de sal (ver como cocer la pasta) y vamos añadiendo las placas de lasaña de una en una para que no se peguen. 
Dejar cocer el tiempo que indique el paquete (suelen ser 10 minutos) y pasar al agua con hielo para parar la cocción.Vamos poniendo las placas de pasta sobre un paño de cocina limpio y montamos la lasaña.Primero untamos una fuente que pueda ir al horno con una capa fina de bechamel seguido de las placas de pasta  Añadimos una capa de relleno y otra de pastaUna vez terminado todo el relleno, 2 ó 3 capas, cubrimos con una última capa de pasta y bechamelCubrimos con queso rallado y gratinamos (también se le pueden poner unos trocitos de mantequilla)
Listo para servir. Buen provecho.
Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.