Lassie de mango y coco vegano

Hoy traigo un lassie de mango y coco vegano. Es un postre o una merienda dulce deliciosa y sin lácteos.

Traigo la receta para el reto Cocinas del mundo, que este mes propuso Filipinas. Me costó elegir receta por mis alergias, pero en cuanto vi que hacían lassies de mango y que sus frutas más típicas es el mango y el coco, ¡supe lo que iba a hacer!

Ingredientes:2 yogures veganos de coco1 mango1 manzana2 vasos de leche de cocostevia líquida para endulzar

Elaboración:
Abrir los yogures de coco e ir echándolos en la Thermomix o en un vaso para batir.


Añadir edulcorante líquido de stevia o el que tengáis a mano.

Echar un mango pelado y en trozos y una manzana.

Echar 2 vasos de leche de coco, cerrar la Thermomix y batir a velocidad 4 o bien batirlo en cualquier batidora.

Si te gusta más fresquito puedes añadir 10 hielos y quedará como un smoothie. Es un batido muy cremoso y delicioso. 


En mi casa lo servimos en una jarra para cuando apetezca un vasito. Es una merienda o un postre sano, vegano y refrescante.