Muchas veces tenemos recetas que llevan leche de coco, pero no la conseguimos. Lo que sí conseguimos es el coco rallado, lo usamos muchas veces en repostería. Ese mismo coco es el que vamos a usar.
Esta receta rinde 375 ml de leche de coco
Necesitamos
175 gr de coco rallado
le agregamos
500 cc de agua fria (medio litro)
y mezclamos
La llevamos al fuego hasta que hierva 2 minutos, revolviendo constantemente
Luego la dejamos enfriar media hora
pasada la media hora la procesamos con algun procesador que tengas, una minipimer, thermomix, o la que uses habitualmente
Ni creas que vas a poder moler todo, te sigue quedando grumoso, lo procesas unos 5 minutos... y verás cómo ya se ve la leche bien blanca
Ahora la dejas enfriar a temperatura ambiente, un par de horas, para que se concentre bien la leche ¿ves?
colocamos la pasta en una gasa doble ( se compra en la farmacia, la venden de 50 cm o de 1 m, en casa siempre tengo)
y estrujamos y exprimimos con ambas manos, dejando caer la leche en un cuenco
recogemos y llevamos ahora sí al frigorifico, hasta el momento de utilizar
aquí está en el frigorífico, despues de un buen rato, se separa la parte acuosa de los sólidos del coco. La dejas tal cual. A la leche comprada le sucede exactamente lo mismo.
para usarla, la agitas, mezclando las dos partes y se te convierte de nuevo en leche de coco
la parte sólida que quedó entro de la gasa exprimida, queda así, no la tires, mañana hacemos unos coquitos
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com Tu eres lo mas importante!
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