Leche frita casera paso a paso

La leche frita es el postre casero favorito de mi padre y la verdad que era imposible que no tuviera un hueco en mi blog. Sinceramente la he intentado hacer un par de veces y no me salía hasta que me encontré una receta de leche frita en el blog de javirecetas, un blog que recomiendo visitar.  Es una receta que lleva su tiempo, porque se tiene que hacer poco a poco, es muy lenta de hacer pero el resultado es inmejorable. La pena que hoy mi padre (ese si que es un artista en la cocina al que le tengo en un pedestal) no la ha podido probar porque está de viaje, pero como ya le he cogido el punto a la masa, nada más que vuelva el domingo se la hago para cenar.  Espero que os guste el paso a paso, además he incluido un pequeño vídeo de como tiene que quedar de espesa la masa ya que era mi problema, siempre se me quedaba líquida. Si lo hacéis despacito y con buena letra os saldrá un leche frita casera espectacular. Aquí os dejo otras recetas de postres caseros que he hecho anteriormente. Un abrazo Ingredientes para 4 personas

• 500 ml de leche
• 100 gramos de azúcar y otro poco para rebozar.
• 40 gramos de harina de maizena y otro poco para rebozar.
• 1 cascara de limón
• 1 canela en rama
• 1 cucharada de canela molida
• 1 huevo
• Aceite de girasol

Elaboración
1.- Comenzamos nuestra receta de leche frita infusionando la leche con una rama de canela y una piel de limón. Ponemos la mitad de la leche (250 ml) en una cacerola, incorporamos el limón, la canela en rama y calentamos sin que llegue a cocer. Una vez caliente retiramos y tapamos con un plato o con la tapa de la cacerola y dejamos reposar durante 20 minutos. 
2.- Una vez infusionada la leche, la colamos y la pasamos a otra cacerola para evitar encontrarnos trozos de canela o limón.
3.- Ponemos a calentar está leche a fuego lento con el azúcar y mezclamos muy bien.
4.- En un bol mezclamos muy bien la harina de maizena y la otra mitad de la leche.
5.- Esta mezcla que acabamos de hacer la incorporamos a la leche que estamos calentado a fuego lento. Mezclamos muy bien con una varilla poco a poco.
6.- Esta es la parte más importante, mezclamos muy bien a fuego medio-bajo, más bajo que medio. Lo haremos durante 30-40 minutos poco a poco hasta que la masa espese.
7.- Después de 30-40 minutos así queda la masa, os pongo un vídeo que he hecho porque el error que siempre he cometido en esta receta es el de la consistencia de la masa, porque a través de fotos es difícil verla, aunque os pongo una foto para que veáis más o menos de como me ha quedado.
8.- Para comprobar que está lista: Colocáis toda la masa en el borde de la cacerola y la tumbáis un poco. La volvéis a poner plana como vemos y si tarda mucho en recuperar la forma o ni se mueve, está perfecta.
9.- Una vez lista la colocamos en un recipiente untado de aceite de girasol, no os preocupéis porque no coge sabor solo es para desmoldarlo bien. Lo metemos durante unas 2-3 horas en la nevera.
10.- Pasadas dos horas en la nevera, la masa como vemos queda como un bloque de gelatina. Desmoldamos y cortamos en trozos de unos 5 cm. Bueno aquí cada uno como quiera, como si queréis freír el bloque entero jejeje :)
11.- Nos disponemos a freír: Preparamos un plato para rebozar con harina de maizena, un huevo batido, una sartén con aceite bien caliente, un plato con una servilleta para que absorba el aceite y un plato con una mezcla de azúcar y canela.
12.- Rebozamos cada trozo de leche frita en maizena y luego en huevo batido, freímos en aceite bien caliente. Luego escurrimos en el papel absorbente. 
13.- Rebozamos cada trozo en la mezcla de azúcar y canela y a comer. Lo podéis acompañar de una bola de helado de vainilla y queda de lujo.