Lenguado a la Meunière. Un clásico muy distinguido, muy sencillo de preparar y que nos ha salido francamente estupendo, con esta receta francesa que consiste en enharinar el lenguado y freírlo en mantequilla y seguido en esa misma sartén incorporamos un poco más de mantequilla, echamos perejil, limón y ya tenemos esta salsa Meunière que traducido significa molinera y se refiere a la utilización de la harina en el rebozo.
Se come muy a gusto y cuando hemos terminado de disfrutarlo, ... lo de siempre, el plato nos había quedado relimpio.
Ya me estoy poniendo el delantal de nuevo, estoy convencida de que estáis con muchas ganas de intentarlo, así que ese delantal bien atado y empezamos.
Salamos, enharinamos los filetes y los ponemos a freír en la sartén con dos cucharadas de mantequilla.
Freímos, dependiendo del grosor entre 3/5 minutos por cada lado.
Retiramos y emplatamos.
En la misma sartén echamos el resto de mantequilla y mientras se derrite añadimos el zumo de limón, 1 toque de sal y el perejil bien picado.
Removemos bien, probamos, rectificamos y vertemos la salsa sobre los lenguados.
Y como ya está, a disfrutar ... que no se os enfríe.
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