Lentejas

Con los días de frío, los platos de cuchara apetecen más, hoy os traigo unas deliciosas lentejas, espesitas y con embutido del bueno. Especialmente recomendables para echarse una siesta después, porque son copiosas y ricas en hierro.

Ingredientes:

• 2 puñados de lentejas por persona
• 1 chorizo asturiano
• 1 morcilla asturiana
• 1 cebolla
• 1 patata
• 3 calvos de olor
• 1 hueso de jamón
• 1 carcasa de pollo
• 1 pimiento verde
• 1 cucharada de pimentón dulce o picante
• aceite de oliva

 Pelar la cebolla y la patata, lavar el pimiento y picamos la cebolla, pimiento y patata en trozos pequeños.

En la olla Express ponemos unas 3 cucharadas de aceite de oliva, freímos la cebolla y el pimiento, cuando la cebolla se ponga transparente incorporamos la patata, removemos y echamos las lentejas, yo utilizo pardiña que no hace falta poner a remojo, con otras variedades la noche antes en un bol cubrir con agua para que se ablanden.

La morcilla para que no se rompa la pinchamos con un cuchillo, ponemos el resto de los ingredientes y cubrimos con agua unos 3 dedos por encima de las lentejas y por último la morcilla, que quede arriba para que no se aplaste.

Cerrar la olla, cuando salga el vapor bajar el fuego a medio-bajo y lo dejamos 15 minutos, pasado este tiempo, retirar del fuego.

Yo la pongo en el fregadero con un chorrito de agua, para que se vaya antes el vapor y poder abrirla.

En un plato, retiramos la morcilla, chorizo y hueso de jamón,  la carcasa de pollo la tiramos, troceamos el embutido y lo devolvemos a las lentejas.

La sal la pongo al final, porque el hueso ya lleva sal y también el embutido y puede que al ponerla al principio quede salado.

Podéis hacer más cantidad y congelar sin problema, es una alegría tenerlas hechas y no cocinar.

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