Lentejas con acelgas

Comenzamos la semana con un plato de cuchara sano,  nutritivo y apto para todos los bolsillos, como veréis llevan muy pocos ingredientes y salen riquísimas, les podéis añadir unos granos de arroz o patatas, pero yo he optado por comerlas tal cual...
Utilicé la lenteja pardina, pero podéis utilizar la que más os guste, esta clase de lenteja no es necesario que se ponga en remojo pero yo la puse.Cogí un  puñado de lentejas sin pesarlas y al día siguiente estando ya remojadas y escurridas de agua me pesaron 600 gr yo creo que debieron ser 300 gr de lentejas en seco,  con estas cantidades pueden comer 4 personas o 5 personas.
Las lentejas son una legumbre que congela bien así que si nos sobra tendremos para otro día. 
Ingredientes:600 gr de lentejas ya remojadas2 ñoras (aunque en la foto nada más se ve 1 le puse 2 de tamaño pequeño1 cebolla (100 gr aproximadamente) 100 gr de tomate triturado2 hojas de laurel1 cabeza de ajos4 o 5 hojas de acelgasAgua necesaria para cubrir las lentejasUn chorrito de aceiteSal                                    
Preparación: Freímos las ñoras en un chorrito de aceite moviéndolas continuamente durante un minuto para evitar que se quemen.
Apartamos y dejamos enfriar y machacamos en el mortero con un  poco de sal, también las podéis triturar con el minipimer.
En el mismo aceite freímos la cebolla y cuando la veamos blanda le añadimos el tomate triturado junto con las hojas de laurel y la ñora triturada, removemos para integrar sabores y añadimos el agua, las lentejas la cabeza de ajos y un poco de sal, dejamos cocer unos 45 minutos a una hora aproximadamente a fuego de lento a moderado probamos la cantidad de sal si fuera necesario se le añade un poco más.
Limpiamos las hojas de acelgas eliminando las hebras de los tallos, las troceamos y las añadimos a las lentejas, dejamos cocer hasta que veamos que están tiernas, de 10 a 15 minutos.
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