Locrio de carne molida

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¡Hola a todos!

Desde hace mucho se me había ocurrido pero por muchas razones aun no lo habia preparado. Hoy lo comparto con ustedes.

El locrio es una de las comidas más tradicionales de la cocina dominicana y los dominicanos con todo hacemos un locrio. La receta de hoy es una prueba fehaciente de eso.

Locrio de carne molida

El locrio de carne molida es una opción extraordinariamente fácil y rapida. Hay inclusive una variacion vegetariana en la que pueden sustituir la carne por soya.

Locrio de carne molida

Ingredientes

• 4 tazas de arroz.
• 4 tazas de agua.
• Pasta de ajo y pasta de verduras.
• 2 libras de molida. (res, pollo, pavo, cerdo o inclusive soya para una variedad vegetariana)
• Pasta de tomate
• 1 cebolla grande
• 1 ají cubanela
• Puerro, verduras, cilantrico y sal
• 1 sopita (opcional)
• Sal al gusto

Preparación

Guisen su carne molida a su gusto. Un toque picante con pimienta cayena o roja o con algun ají o chile picante no es mala idea.

Aparten la carne.

Se hace un sofrito con todos los ingredientes, se agrega la carne y el agua. Una vez comience a hervir se agrega el arroz y se remueve con frecuencia hasta que el arroz seque.

Una vez seco (no completamente sino que no le sobre agua) Se tapa y se deja cocer a fuego lento por media hora.  ¡disfruten!

Un abrazote desde el calor del fogoncito.

Arturo

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