Lomo de cerdo en salsa de ciruela

Ingredientes:½ cebolla picada burdamente1 diente de ajo picado½ taza de azúcar morena2 cucharadas de sazonador de carne1 cucharada de salsa de soyaSal al gustoPimienta negra al gusto½ taza de vino tinto1 caña de lomo de cerdo limpio y sin espejo2 cucharadas de aceiteCiruelas moradas rebanadas para decorar
Salsa de Ciruela2 tazas de ciruela pasa remojadas y sin huesoSalMarinada anterior1/2 taza de vino tintoTomillo frescoHojas de Laurel
Procedimiento: Licua el ajo, cebolla, vino, sazonador de carne, salsa inglesa, azúcar y salpimienta.
Marina el lomo por un par de horas. Sella en un sartén bien caliente y hornea en charola con rejilla.
Sirve el lomo rebanado recién salido del horno, baña con la salsa y decora con rebanadas de ciruela y hojas de laurel. Si lo deseas acompaña con un arroz o una ensalada verde.
Salsa: Licua las ciruelas con la marinación y un poco de sal. Calienta en la misma sartén donde selló el lomo, agrega vino tinto, la mezcla de ciruelas, hojas de tomillo y laurel. Deja reducir un poco los líquidos.
Fuente: manualderecetas