Los 50 mejores restaurantes del mundo

Ayer por la noche, 1 de Junio, se celebraba en Londres una gala donde se presentaba la famosa lista
The World's 50 Best Restaurants.
Como algunos de vosotros ya sabréis, hay cocineros que opinan que esta lista es "puro postureo", como mencionaba el cocinero David Muñoz en su Twitter, que aunque no llegó a entrar en la lista de los 50 mejores, subió con un gran salto de un puesto 94 a un nada desdeñable puesto 59, pero fuera de opiniones personales, hay que reconocer la notoriedad de esta prestigiosa lista y la importancia que supone para muchos cocineros estar en ella.
El gran ganador de la noche fue el restaurante español El Celler de Can Roca (con tres estrellas michelin), recuperando la primera posición como mejor restaurante del mundo.
Las grandes variaciones de los restaurantes españoles fueron sobre todo la caída del restaurante Arzak, hasta el puesto nº17, la subida de Quique Dacosta hasta el nº39, subiendo también el asador Extebarri hasta el nº 12 y Mugaritz manteniéndose otro año más en el nº6.
Además hay que hacer una mención especial para Albert Adriá, por su reconocimiento como mejor pastelero del mundo.
A continuación os paso a mostrar la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo y los chefs representados:

1. El Celler de Can Roca, Girona, España. Joan Roca
2. Osteria Francescana, Modena, Italia. Massimo Botura
3. Noma, Copenhague, Dinamarca. René Redzepi
4. Central, Lima, Perú. Virgilio Martinez
5. Eleven Madison Park, Nueva York, estados Unidos. Daniel Humm
6. Mugaritz, San Sebastián, España. Andoni Luis Aduriz
7. Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Reino Unido. Ashley Palmer-Watts
8. Narisawa, Tokio, Japón. Yoshihiro Narisawa
9. D.O.M. São Paulo, Brasil. Alex Atala
10. Gaggan, Bangkok, Tailandia. Gaggan Anand
11. Mirazur, Menton, Francia. Mauro Colagreco
12. L’Arpège, París, Francia. Alain Passard
13. Asador Etxebarri, Atxondo, España. Victor Arguinzoniz
14. Astrid y Gastón, Lima, Perú. Diego Muñoz
15. Steirereck, Vienna, Austria. Heinz Reitbauer
16. Pujol, Mexico DF, Mexico. Enrique Olvera
17. Arzak, San Sebastián, España. Juan Mari Arzak y Elena Arzak
18. Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos. Éric Ripert
19. Azurmendi, Larrabetzu, España. Eneko Atxa
20. The Ledbury, Londres, Reino Unido. Brett Graham
21. Le Chateaubriand, París, Francia. Inaki Aizpitarte
22. Nahm, Bangkok, Tailandia. David Thompson
23. White Rabbit, Moscú, Rusia. Vladimir Mukhin
24. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China, Paul Pairet
25. Fäviken, Järpen, Suecia. Magnus Nilsson
26. Alinea, Chicago, Estados Unidos. Grant Achatz
27. Piazza Duomo, Alba, Italia. Enrico Crippa
28. The Test Kitchen, Ciudad del cabo, Sudáfrica. Luke Dale-Roberts
29. Nihonryori RyuGin, Tokio, Japón. Seiji Yamamoto
30. Vendôme, Bergisch Gladbach, Alemania. Joachim Wissler
31. Restaurant Frantzén, Estocolmo, Suecia. Björn Frantzén
32. Attica, Melbourne, Australia. Ben Shewry
33. Aqua, Wolfsburg, Alemania. Sven Elverfeld
34. Le Calandre, Rubano, Italia. Massimiliano ‘Max’ Alajmo
35. Quintonil, México DF, México. Jorge Vallejo
36. L’Astrance, París, Francia. Pascal Barbot
37. Biko, México DF, México. Mikel Alonso
38. Amber, Hong Kong, China. Richard Ekkebus
39. Quique Dacosta, Denia, España. Quique Dacosta
40. Per Se, Nueva York, Estados Unidos. Eli Kaimeh
41. Maní, São Paulo, Brasil. Helena Rizzo y Daniel Redondo
42. Tickets, Barcelona, España. Albert Adrià
43. Boragó, Santiago, Chile. Rodolfo Guzmán
44. Maido, Lima, Perú. Mitsuharu Tsumura
45. Relae, Copenhague, Dinamarca. Christian Puglisi
46. Restaurant André, Singapur. André Chiang
47. Alain Ducasse au Plaza Athénée, París, Francia. Romain Meder
48. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza. Andreas Caminada
49. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, Estados Unidos. Dan Barber
50. The French Laundry, Yountville, Estados Unidos. Thomas Keller

Como apunte final informar que, según ha anunciado la organización, la próxima edición de The World's 50 Best Restaurant se trasladará a Nueva York, respondiendo a una "estrategia global de localización", intentando cambiar cada 2 o 3 años la ciudad donde se celebre tan afamada gala y poder convertirla de esta forma en un referente mundial.
 Un saludo y enhorabuena a los afortunados.