Los ''calçots''

Los ‘’calçots’’ son muy populares en Catalunya y no sirven únicamente para ser los protagonistas de los encuentros sociales de los meses de invierno (en febrero especialmente.) 

Con la pandemia y el distanciamiento social que conlleva, se nos brinda una oportunidad estupenda para agudizar el ingenio y pensar recetas diferentes con tan preciada hortaliza, de propiedades antioxidantes, antisépticas e incluso antibióticas. 

Esta hortaliza de gusto agradable y suave nos sirve para salteados, sofritos, revueltos… o en cualquier receta para los meses de frío, ya que ayudará a que nuestro cuerpo entre en calor. 

Para empezar, he optado por una sencillísima y reconstituyente crema de calabaza con ‘’calçots’’, guisantes crujientes y snack de legumbres. 

Ingredientes

• 600g de calabaza cortada y pelada
• 3 zanahorias troceadas
• 4 ‘’calçots’’
• 2cs de preparado en polvo para caldo vegetal
• ½ litro de agua de calidad
• 1/2 cs de curry
• 1 pizca de sal
• 1 puñado de guisantes frescos
• 1 diente de ajo
• 1cs de aceite de oliva virgen extra 

Preparación

1. Limpiamos los ‘’calçots’’ y los picamos (no demasiado finitos.)
2. Rehogamos en una olla con un poco de aceite (no debemos pasarnos con la cocción para evitar que pierda sus vitaminas y su sabor característico.)
3. Cuando estén tiernos, añadiremos la calabaza y la zanahoria. Sazonamos con una pizca de sal.
4. Echamos el agua en la olla, el caldo vegetal en polvo y el curry. Removemos y dejamos cocer a fuego medio (unos 20 minutos aproximadamente.)
5. Transcurrido este tiempo trituramos hasta obtener una crema fina y homogénea.
6. Saltemos los guisantes en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo bien picadito.
7. Sazonamos con pimentón picante y decoramos con ellos nuestra crema de calabaza y calçots.
8. Servimos bien caliente acompañada de unos snacks de legumbres.

Espero que la disfrutes un montón y que te animes a probar más recetas hechas con ''calçots''… pero si no eres de comerte demasiado la cabeza formulando combinaciones nuevas… aquí te dejo algunas propuestas:😉 Especial calçots: 6 recetas más allá de la calçotadao haz una ''calçotada'' de confinamiento en casa con esta receta de El Comidista:😃''Calçots'' al horno