Los Jueves de Yolita: Brownie de Nutella ® Sin Gluten

Cuando el otro día me llegó a casa el paquete de amazón, como un niño el día de Navidad me puse nerviosa abriendo la caja.. no porque me hubiesen llegado el mando a distancia y los reflectores que me había comprado para mejorar mis fotos culinarias y así practicar en mi curso, no por ver el libro que le compré a la parte contratante, ni me fijé en la portada... sino porque me habían llegado los dos mini libritos recetas de Nutella ®.Así que me puse a ver las recetas, porque aunque yo he sido toda mi vida más de nocilla que de nutella, igual que más de colacao que de nesquick, el chocolate es mi perdición y tenía que hornear algún delicioso dulce de los que estaba mirando enseguida.

Y aprovechando que los jueves tengo conejillos de indias jeje, pues me decidí por este brownie, que debo admitir que junto con una bola de helado de vainilla, es uno de los postres que más me gustan, sobre todo si el bizcocho está jugoso pero compacto, templado y el helado se va derritiendo según vas cogiendo cucharadas hummm
Receta adaptada del libro Nutella ®
Tiempo: 30 min ingredientes - 30 min horneado - 4 a 5 horas mínimo reposo en frigorífico
Ingredientes para un molde de 24x24:

• 120 gr de Nutella ® (apta para celíacos)
• 5 huevos M
• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr de chocolate para fundir sin gluten (nestle, hacendado..)
• 200 gr de avellanas tostadas (en la receta pone 250 gr pero a mi me parecía muchísima avellana, así que reducí la cantidad)
• 180 gr de harina Mix Dolci de Schär
• 340 gr de azúcar glass 

Preparación:

1. Sacamos la mantequilla del frigorífico una media hora antes. Pesamos todos los ingredientes
2. Ponemos a calentar un cazo con agua, colocamos encima un bol apto para el calor, echamos el chocolate troceado y la mantequilla, lo derretimos al baño maría removiendo de vez en cuando a fuego lento y mientras se derrite vamos cortando por la mitad las avellanas
3. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo. Forramos el molde con papel de horno.
4. Cuando el chocolate esté fundido, lo retiramos del fuego y añadimos la Nutella ®, dejamos templar.
5. En un bol batimos los huevos junto con el azúcar glass hasta que esté espumoso. Añadimos el chocolate, la harina y las avellanas y mezclamos bien.
6. Echamos la mezcla en el molde, horneamos unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio .
7. Dejamos enfriar sobre una rejilla y sin desmoldar lo metemos en el frigorífico como mínimo 4 horas o toda la noche.
8. Pasadas las horas o al día siguiente, sacamos el brownie del frigo, lo desmoldamos y cortamos el brownie en trozos, dejamos coger temperatura y a disfrutarlo¡¡