Macarrones a la “Arrabiata”

Esta es una forma de preparar pasta típica de la cocina italiana, en concreto de la ciudad de Roma. La salsa posee como ingredientes principales el tomate, el ajo y la guindilla, todo ello preparado en aceite de oliva. Además tiene un toquecillo picante excelente.

Ingredientes

• 250 gramos de macarrones sin gluten (Schär, Gallo, Pasta D’oro …)
• 400 gramos de tomate triturado.
• Una ramita de perejil (sólo las hojas).
• Una pizca de sal.
• Una pizca de ajo en polvo.
• Una pizca de pimienta negra.
• Una guindilla grande.
• 450 mililitros de agua hirviendo.
• 15 mililitros de aceite de oliva.

Preparación

• Poner en el vaso de Thermomix el aceite, el perejil, el ajo, la guindilla y programar 4 segundos, Velocidad 5. Ahora programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
• Añadir el tomate, la sal, la pimienta y programar 10 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 2.
• Agregar el agua y programar 7 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 2.
• Echar los macarrones a través del bocal y programar el tiempo que indique el paquete, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.

¡Buen provecho! ;)

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