Macarrones con salsa de queso

No hay nada como un buen plato de pasta para recargar energía. En esta ocasión la receta es macarrones con salsa de queso. Reciclaremos los quesos que nos quedan por casa, o simplemente para darnos un placer a los amantes del queso y la pasta.

 INGREDIENTES

400 g de macarrones

Quesos duros; queso manchego, emmental

Quesos blandos; cheddar, brie, camembert, mozzarella

1 litro de leche

60 g de mantequilla

60 g  harina

Sal, pimienta, y nuez moscada

PREPARACIÓN

1. En primer lugar cortaremos todos los quesos blandos en cuadraditos.
2. En segundo lugar rallaremos los quesos duros.
3. A continuación haremos la salsa de quesos.
4. En una cazuela ponemos la mantequilla a derretir.
5. A continuación añadimos la harina y la rehogamos bien a fuego lento.
6. Añadimos la leche templada o a temperatura ambiente, poco a poco.
7. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada.
8. No pararemos de remover hasta que llegue a ebullición.
9. Cuando llegue a ebullición, incorporamos el queso.
10. Reservaremos los quesos rallados para gratinarlos.
11. Dejamos que cocinen todos los ingredientes y se integren bien.
12. Una vez bien cocida la salsa y espesa, la dejamos enfriar.
13. Por otra parte ponemos en una cacerola agua a hervir.
14. Cuando empiece a hervir añadimos los macarrones.
15. No paramos de remover y cocemos 10 min.
16. Una vez cocidos, colamos rápido y enfriamos con agua fría.
17. Escurrimos bien. 
18. Preparamos una fuente de horno untando de mantequilla sus laterales y fondo. 
19. Añadimos los macarrones cocidos, y la salsa de queso.
20. Cubrimos bien.
21. Por último le añadimos una buena capa de queso rallado por encima.
22. Lo metemos en el horno a 190º C unos 15 min.  y lo gratinaremos.
23. Una vez gratinados, servimos bien caliente.

¿Os gusta el queso? Seguro que disfrutáis mucho con esta receta.Os dejo el video para que sigáis los pasos.