Macarrones de Espelta con Chorizo y Pollo

    Vamos con un platito de pasta, y para probar diferentes variedades, en ésta ocasión la he preparado con pasta de espelta.
     La espelta es el cereal más antiguo que se conoce. Tiene un bajo contenido en gluten, muy rico en fibra y minerales como el sodio, potasio, calcio, fósforo, azufre, hierro, zinc, silicio y magnesio
    Proporciona mejor calidad y variedad de vitaminas del grupo B que el trigo común. Es rico tanto en vitamina B1, B2,B3 y vitamina E.
Asimismo, la espelta contiene los 8 aminoácidos esenciales que necesita el organismo diariamente. Al contener vitamina B2, estos aminoácidos son mejor metabolizados por el organismo.
    Tiene propiedades cardiovasculares ya que contiene zinc, mejora la circulación sanguinea y el sistema inmunológico, reducen los ataques de migrañas gracias a las vitaminas B, es más digerible que el trigo común al contener bastante menos gluten y mejor fibra, no contiene colesterol y es rico en ácido oléico y ácido linoleico, lo cual lo hace ideal para prevenir enfermedades cardiovasculares.
      Todo beneficios para nuestra salud.      Ingredientes para 2 personas:

• 2 filetes de pechuga
• 100 gr chorizo
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 1 cucharada de Tabasco para darle un toque picantito.
• Tomate frito casero (ver receta aquí)
• Tabasco Verde
• 2 huevos batidos
• Queso para fundir
• Pasta, en éste caso macarrones de espelta

    Picamos la cebolla fina y la freímos con los ajos en una sartén con aceite de oliva. Picamos la pechuga (o se la pedimos picada a nuestro carnicero) y la añadimos:      Cuando la carne cambie de color le añadimos una cucharada de Tabasco, he elegido éste que tiene un sabor un poco más suave y le da un toque picantito muy muy muy sabroso. La cantidad al gusto, yo le pongo como una cucharada sopera:      Ahora añadimos el chorizo, yo lo he cortado en tiras:
     Damos unas vueltas al chorizo para que tome color y añadimos el tomate frito casero:
      Mientras se fríe el tomate con la carne, cocemos la pasta.
    La única diferencia con la pasta de trigo es el color y que ésta necesita un poco más de tiempo de cocción, pero el sabor, igual de bueno.      Una vez cocida pierde un poco su color y queda así:
     Escurrimos la pasta y la juntamos con el frito. ponemos en un cuenco:
     Batimos los huevos y lo ponemos por encima:
     Y el queso para fundir. Al horno, gratinamos unos minutos y....
    No hacen falta más palabras, verdad??