Magdalenas de almendra caseras

¿Que os parece hacer magdalenas de almendras para desayunar?, el toque de la almendra le da un sabor muy rico, para mi en cualquier momento hay una excusa para tomar algo dulce, y siempre intento buscarle algun beneficio, je, je. esta vez, las almendras, fuentes de vitaminas y aminoacidos.

magdalenas caseras

Sus cualidades son multiples, este fruto seco es una de las pocas fuentes de proteínas vegetales que contiene arginina, un aminoácido esencial para los niños.
Además elaborar las magdalenas en casa tiene sus ventajas sabes lo que estas comiendo y puedes rebajar un poco el azucar.
Solo vais a tardar una hora y las tendreis listas para toda una semana ¿os animais?. Salen aproximadamente 16 magdalenas.

Preparación:
Encender en horno a 180º C mientras preparamos la masa.
Preparar los moldes de magdalena.
En un bol, mezclar los huevos con el azúcar y batir  durante 4 minutos.
Añadir la almendra molida y mezclar. A continuación agregar el aceite.
Mezclar la levadura con la harina e incorporar a la masa anterior.
Posteriormente ir vertiendo poco a poco la masa en los moldes.
Horneamos durante 20 o 25 minutos según veamos.  A partir de los 20 minutos ya podemos comprobar el estado de cocción sin que se baje la masa, si metemos una aguja y sale sucia debemos tenerlas mas tiempo. Si estan tostadas por encima y no están cocidas, tapar con un papel de aluminio y tener un poco mas.
Sacar del horno y dejar enfriar
Buen fin de Semana.