Magdalenas de café con cacahuetes

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Para los desayunos, meriendas, e incluso los postres, de este fin de semana he hecho una docena y media de magdalenas de café con cacahuetes ¡¡UNA VERDADERA DELICIA!!.

 Es la primera vez que las hago y me gustaron mucho, aunque la próxima vez pondré un poco más de café para conseguir un sabor más intenso, yo soy “muy cafetera” y con la cantidad que puse resultan muy suaves. Por lo tanto ya sabéis, si queréis que sepan mucho a café sólo tenéis que añadir un poco más, yo pondré las cantidades que he utilizado y cada un@ de vosotr@s elige según sus gustos.

He utilizado capsulas de papel de tamaño mediano y me han salido 18, si las ponéis más grandes os saldrán menos.

Voy a darme prisa, así todavía tenéis tiempo de prepararlas, se hacen en un abrir y cerrar de ojos.

INGREDIENTES:

• 250g de harina con levadura (especial para bizcochos)

• 190g de azúcar blanco

• 120g de mantequilla (a temperatura ambiente)

• 2 huevos

• 110ml de leche

• 1 sobre de café soluble descafeinado

• 100g de cacahuetes pelados

• azúcar moreno (para espolvorear)

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 180º.

• Tamizar la harina.

• Batir la mantequilla con el azúcar blanco, agregar los huevos uno a uno y mezclar hasta que estén totalmente integrados.

• Agregar la leche y el café, remover de nuevo para unir todo.

• Incorporar la harina y mezclar hasta obtener una crema sin grumos.

• Trocear los cacahuetes y rebozarlos en poco de harina, echarlos en la masa y remover para repartirlos por toda ella.

• Rellenar las capsulas con la preparación, un poco más de la mitad, las 3/4 partes aproximadamente.

• Espolvorear cada una con un poco de azúcar moreno.

• Hornear 15/20 minutos, depende de cada horno.

• Retirar y dejar enfriar sobre un rejilla.

  

Ya tenemos listas unas exquisitas magdalenas de café para saborear en cualquier momento.

Que aproveche!!!

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