Margarita – Gilda

Nos gustan los cocteles, nos gustan el cine y las series, así que vamos a hacer un repaso a las principales bebidas que se toman en nuestras series y películas favoritas. Hoy, Gilda.

Johnny Farrell (Glenn Ford) es un jugador norteamericano de poca monta que acaba de llegar a Buenos Aires y es rescatado de un tiroteo por Ballin Mundson (George Macready), el propietario de un casino que decide convertirle en su mano derecha y en director del elegante casino que posee en Buenos Aires pese a estar prohibido el juego. Un día, Mundson le presenta a su esposa Gilda. Su sorpresa no tiene límites: fue ella precisamente quien lo convirtió en lo que es: un ser cínico y amargado.

Mundson, demasiado implicado en sus negocios para controlar a Gilda, encarga a Johnny que la vigile, teniendo que ser testigo de sus devaneos, destinados a provocar los celos de Johnny, el cual tapa todos sus excesos ante su marido.

Johnny seguía fielmente las instrucciones de Mundson, gestionado sus negocios con mano firme. Finalmente se derrumba y decide confesar a Obregón, jefe de policía toda la trama de Mundson.

Una historia llena de encanto y pasión, pero con un toque salado y fuerte, como el coctel.

Cuenta la leyenda que el origen del coctel Margarita se localiza en Tijuana en 1938. Por aquel entonces una joven bailarina llamada Margarita Carmen Cansino, hija de español e irlandesa que teñía de pelirroja su negra melena, deleitaba cada noche a conocidos y extraños en un famoso cabaret de la ciudad.

Con el tiempo, aquella jovencita se convirtió en Rita Hayworth la actriz que encandiló el corazón de Glenn Ford y del público gracias al sinuoso baile, con strip-tease de brazo incluido, que realizaba ‘Gilda’.

Se dice que antes de llegar a ser la actriz de prestigio y reconocimiento que llegó a ser, encandiló a un camarero de Tijuana que creo un coctel llamado Margarita en su honor.

Aunque son muchas las leyendas en torno a la creación de este coctel, la casa Jose Cuervo se ha decantado por la más cinematográfica para dar forma a la campaña publicitaria de su bebida ‘Margaritas’.

La protagonista del spot, claro está Rita Hayworth en sus tiempos de Margarita Carmen Cansino, con destellos de la Gilda dirigida en 1946 por Charles Vidor.

Nuestra Receta:

100 g (1/2 taza) de azúcar blanco
240 ml (1 taza) de agua
240 ml (1 taza) de zumo de lima recién exprimido (entre 8-12 limas, no se puede sustituir limones!)
180 ml (3/4 taza) de tequila (mejor tequila, mejor margarita!)
120 ml (1/2 taza) liquor de naranja (como Gran Marnier, Cointreau, etc.)
Rodajas de lima para decorar el vaso (opcional)

Instrucciones:

Calienta el agua y el azúcar en un recipiente hasta que el azúcar se disuelve totalmente y el agua parece transparente (esto se llama un sirope simple) Deja la mezcla enfriar.
Vierte el sirope dentro de una jarra con el zumo de lima– ya está hecho la mezcla de margaritas casera.
A esta mezcla añade la tequila y licor de naranja.
Vierte las margaritas sobre hielo en vasos bonitos y decorar con las rodajas de lima. Si quieres, antes de verter el cóctel puedes salar el borde del vaso con sal gruesa.
Para hacer solo una margarita, mezcla: 120 ml (1/2 taza) de la mezcla + 45 ml (3 cucharadas) de tequila, + 30 ml (2 cucharadas) de licor de naranja sobre hielo
Para hacer margaritas frozen tienes que congelar la mezcla de margaritas y después batir los cubos de zumo con la tequila y el licor.
Se prepara en coctelera y se sirve en copa coctel (Martini clásica)
Se moja el borde de la copa y se impregna en sal, y se sirve con una rodaja de limón.