Mariquitas

Tomates Rellenos.

  Verano, buen clima, mis hijos de vacaciones escolares y mucho, pero que mucho calor. Se me ocurrió ofrecerle a mis hijos mariquitas para la comida de hoy. Les encantó y se lo comieron con más gusto si cabe, excepto que olvidé decir a mi hijo mayor que retirara, antes de comer, los ojos. Sin embargo gustó y os lo recomiendo. Es una manera muy divertida y fácil de preparar una ensalada para los peques.  El relleno de los tomares bien pueden elegir a su gusto, igualmente qué tipo de tomate. yo lo presento así. Espero os guste.
Ingredientes:

• Tomates grandes tipo ensalada.
• Una lata de atún grande.
• Guisantes frescos.
• Trocitos de tomate (Del relleno)
• Un aguacate.
• Cebolla pequeña.
• Lechuga  hojas de roble.
• Mahonesa.
• Hojas de romero.
• Clavo de olor.
• Sal a gusto.

  La mejor manera de cómo cortar los tomates es observando las fotografías. Yo utilicé un cuchillo punta fina y una dijera muy afilada para cortar en forma de alas la parte superior. Para mejor referencia antes de cortar es introducir los clavos a modo de ojos y así comenzar a cortar desde los ojos de lado a lado, seguir el corte por detrás hasta desprender toda la cubierta. Retirar el relleno  con una cuchara y utilizarlo para el relleno junto al resto de los ingredientes. En un bol añadir el relleno del tomate, la cebolla, el aguacate en trocitos pequeños, los guisantes y atún. Agregar mahonesa y sal a gusto, mezclar y con una cuchara pequeña rellenar. Colocar con cuidado la parte superior en forma de alas y elaborar un canutillo con papel y agregar puntitos hechos de mahonesa para crear los lunares blancos. Por último colocar dos ramitas de romero a manera de antenas. Para acompañar, lechucha hojas de roble, que están exquisitas.

Fuente: http://portal.lacelebracion.com/fiestas-infantiles/401-fiesta-de-mariquita-roja-y-rosa