Marmitako de salmón olla GM

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Marmitako de salmón olla GM.

Plato de pescado y verdura completo. Súper fácil y muy nutritivo.
Marmitako de salmón olla GM

Ingredientes:
-500 gr. salmón limpio
-sal
-pimienta
-eneldo seco
-150 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-120 pimiento verde
-aceite
-1 cta. postre tomate concentrado
-1 cta. postre pulpa pimiento choricero
-500 gr. patata sin piel
- caldo pescado
-1 hoja laurel
Preparación:
1- Cortar el salmón en dados, salpimentar y espolvorear eneldo. Reservar.
2- Picar la cebolla, ajos y pimiento menudos y pochar en menú freír con un poco de aceite, hasta que esté blando
3- Agregar el tomate concentrado y pimiento choricero, patatas chascadas, sofreír un par de minutos removiendo bien.
4- Caldo de pescado frío, justo que cubra, sal, pimienta, pellizco de eneldo y laurel, válvula cerrada, menú turbo, 5 minutos, 140º, alta presión.
5- Cancelar menú, despresurizar la olla, rectificar de sal, añadir el salmón, remover con cuidado con la espátula, y pulsar botón central dos veces, recalentar. así se hará el pescado suavemente.
Dejar reposar unos minutos antes de servir.
*Patatas chascadas significa que al picarlas, claváis un poco el cuchillo y arrancáis, así sueltan el almidón durante la cocción y la salsa quedará más trabadita.
ollas gm