Masa de crêpes o crêps

Seguramente hemos visto en el mercado esos paquetes de preparado de harina que sirven para hacer las crêpes, esta es una manera rápida y sencilla de elaborarlas, pero donde esté una masa casera.....
Ingredientes: 125 gr. de harina
2 huevos
250 cc. de leche una pizca de sal
1 c/s de aceite de oliva extra
Mezclar con la batidora todos los ingredientes hasta obtener una salsa fina y homogénea. Dejar reposar al menos  media hora.
Untar toda la superficie de una sartén antiadherente con un poco de aceite, cuando esté caliente verter un cucharón de la masa de crêpes, mover la sartén para repartir la masa por toda la superficie.
Dejar que se dore y darle la vuelta con una espátula y dejar que se tueste por el otro lado. Retirarla y repetir la operación: engrasar la sartén, calentar y verter la salsa... hasta terminar la masa.

NOTA: Se sabe que se le puede dar la vuelta  cuando salen como unas burbujitas en la masa y los bordes están un poco tostado, entonces con cuidado de no quemarse, se le da la vuelta . ** Esta masa que os he comentado sirve para rellenos dulces  y salados. ** La cantidad de crêpes dependerá del tamaño de la sartén y de lo recias que las hagáis, pero es importante que sean un poco finas..
** Yo suelo untar la sartén o la crêpera  con un pincel de silicona, pero podéis hacerlo también con un papel de cocina,. **poner un poco de aceite en una taza o platito y con el pincel ir engrasando toda la superficie de la sartén. *No os preocupéis si la primera no sale bien, suele pasar. ** Se dejan enfriar y luego se pueden poner una encima de la otra. ** También  admiten congelación, yo envuelvo en paquetes de 4 en 4 con film  transparente.  c/s = cuchara sopera