Matambre arrollado

La receta de Matambre Arrollado es otro clásico a la hora de pensar en que cocinamos para estas fiestas. Comidas Rellenas te recomienda prepararlo ya que es un plato que se puede preparar de forma sensilla!

INGREDIENTES DE COMIDAS RELLENAS:

• 1 matambre desgrasado
• Sal y Pimienta,
• Una pizca de ají molido picante
• Perejil picado
• Dientes de ajo si es de tu gusto
• Huevos duros
• Zanahoria rallada
• Ají morrón
• Jugo de limón
• Aceite
• 2 litros de caldo de verduras salado para hervir

PASO A PASO DE COMIDAS RELLENAS:

Extender el matambre al que se lo ha lavado bien y se le ha sacado la grasa, y colocar esta parte hacia abajo.

Rociar toda la superficie con abundante jugo de limón.

Espolvorearlo con sal a gusto, unas pizcas de pimienta, ají molido, el perejil esparcido por toda la superficie, así como el ajo bien picado, la zanahoria rallada y el morrón cortado en tiras.

Colocar los huevos duros enteros en línea e ir envolviéndolos con el matambre que ya se ha condimentado, e ir arrollándolo. Luego coser y atar bien las esquinas y los bordes.

Una vez preparado, dorarlo en aceite, dentro de un recipiente hondo, luego agregar el caldo necesario para cubrir todo, y hervir hasta que esté tierno al pinchar con el tenedor.

Escurrir, prensar y enfriar bien.

Servir como fiambre, cortado en rodajas finas, acompañado de ensaladas a gusto.