Ingredientes 2 yemas de huevo 1/2 cucharadita de mostaza de dijon 2 cucharadas de jugo de limón recien exprimido 1/2 cucharadita de sal De 1 a 2 tazas de aceite (de oliva suave, de girasol ó maíz) Antes que nada, para preparar esta rica mayonesa los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, y debes prepararla en un envase de vidrio, cerámica o plástico.. y dicen que no de metal… aunque yo la preparo en la licuadora que el aspa es de metal e igual me queda bien.
Primero licuo las yemas junto con el jugo de limón, la mostaza y la sal. Luego (aqui es donde está el truco) debes ir añadiendo poco a poco el aceite.. que caiga un hilito de aceite mientras sigues licuando, ya que si lo echas de golpe o a chorro grande no te va a salir.. al rato verás como va tomando consistencia. No coloco la cantidad exacta de aceite ya que puede ser que te salga bien sea con una, una y media o dos tazas.. cuando tenga la consistencia deseada, para de licuar.
El gusto de esta mayonesa no tiene nada que envidiarle a las marcas comerciales y es mas sana porque no tiene conservantes. Puedes guardarla en la nevera.
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