Mejillones al azafrán

En nuestros menús festivos no puede faltar el marisco, no por eso debe ser especialmente caro el menú que preparemos. Hoy vamos a cocinar un marisco que nos gusta a todos y es riquísimo, el mejillón. La receta de hoy es muy fácil mejillones al azafrán y necesitamos los siguientes ingredientes. 

INGREDIENTES1 Kg de mejillonesAzafránPerejilCebolla1 vaso de vino blancoAceite de olivaLaurelPREPARACIÓN

1. En primer lugar limpiamos bien los mejillones.
2. Los ponemos en una olla a cocer al vapor.
3. Añadimos la cebolla y el perejil picado.
4. También el laurel, y el vaso de vino blanco.
5. Los dejaremos cocer hasta que se abran los mejillones.
6. A continuación sacamos los mejillones y reser-vamos manteniendolos calientes.
7. Por otra parte vamos hacer la salsa. 
8. Para ello colamos el caldo de los mejillones y lo reducimos. 
9. A este caldo le añadimos el aceite de oliva y lo emulsionamos con el caldo.
10. A continuación le añadimos el azafrán, y reducimos esta salsa.
11. Ahora sólo queda emplatar.
12. En una bandeja ponemos los mejillones y por encima la salsa al azafrán.

Probarlos veréis que ricos y que fácil de hacer . En unos minutos podemos tener un excelente aperitivo para nuestros invitados donde sorprenderá el sabor.Con esta receta participo en el reto mensual de facilisimo Os dejo el vídeo, para que sigáis los pasos. Si tenéis dudas o alguna sugerencia os animo a que dejéis vuestros comentarios.