Mejillones con leche de coco y curry

Os digo de antemano que no seáis reticentes a probar nuevos sabores y/o nuevas mezclas, por que os aseguro que podréis descubrir todo un mundo.Este es el caso de este plato, unos Además, se tarda muy poco en hacer, así que os animo a que los hagáis, ya me diréis.
mejillones acompañados de
leche de coco, que contrariamente a lo que se puede pensar no es dulce, y curry que no es más que una mezcla de especias tales como guindilla, canela, cardamomo, cebolla seca, cilantro, clavo, comino, cúrcuma, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta..

1 kg de mejillones2 dientes de ajo40-50 cc. de vino blanco100 cc. de leche de coco1 c/p de curryPerejilAceite de oliva virgen extraEn una cazuela con un poquito de aceite dorar los ajos pelados y laminados.Añadir los mejillones limpios y el vino blanco, tapar y esperar a que se abran los mejillones.Sacarlos y se pueden reservar en la bandeja o recipiente en que se van a servir.Retirar una parte del jugo que han soltado, en el restante, añadir la leche de coco y el curry, mezclar bien hasta integrar y que hierva un par de minutos. Verter esa salsa encima de los mejillones, espolvorear con un poco de perejil picado y servir.: El jugo reservado de los ** La cantidad de ** c/p = cuchara de postre

Ingredientes para 3-4 personas:

NOTA mejillones se puede congelar y emplear por ejemplo para un arroz con pescado. curry es orientativa, se puede probar la salsa y si os gusta con más sabor se le puede ir añadiendo.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.