Mejillones picantes

Deliciosa salsa con un ligero toque picante.
- Limpiar 1 kg. de mejillones, retirando las barbas, y poner en una cacerola con un vaso de vino blanco y 1 hoja de laurel. Cocer tapados hasta que se se abran los mejillones. Sacar de la cacerola y retirar una de las conchas. Colar el caldo y reservarlo. 
- Preparar un sofrito con ½ cebolla y 1 pimiento verde picado. Añadir 1 cdta. de pimentón picante y 200 ml. de tomate frito casero. Dar un hervor todo junto y añadir los mejillones reservados y medio vaso del caldo reservado. 
- Cocer unos minutos y servir.Angie