Mejillones tipo Belga

Hace unos 10 años fui a Bruselas y me enamoré de esta receta de mejillones. En Navidad los preparo mucho. Para preparar unos mejillones estilo belga necesitamos: 1. de mejillones 10 gr. de mantequilla 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 cebolla blanca grande 3 ramas de apio picado gruesamente 1 puerro picado 1 hoja de laurel tomillo 10 gramos de pimienta negra 1 vaso  de vino blanco  100 gr de nata líquida sal Acompañar con patatas fritas.
Preparación: Limpiar los mejillones de impurezas. En una olla poner la mantequilla y el aceite, en cuanto comience a derretirse agregamos los mejillones. Rehogamos y agregamos las verduras y las especias con una pizca de sal. Seguimos cocinando durante unos minutos, a continuación vertemos el vino y subimos un poco el fuego. Cuando los mejillones comiencen a abrirse agregamos la nata y bajamos el fuego a flojo. Una vez abiertos todos los servimos en un plato y acompañamos con patatas fritas en un cuenco.