MERENGUE ITALIANO- punto bolita

Hacer un almibar a punto bolita con 70 gramos de azúcar

por cada clara. (Punto Bolita:  volcár un poco del almibar en un bols con 
agua fria y si se forma una bolita dentro del agua, o que 
puedes tomar y darle forma  de  bolita, esta pronto!!!) 
Batir las claras en batidora eléctrica y cuando están a 
punto de nieve, se le va agregando de a poquito el 
almíbar caliente.Seguir batiendo hasta que el merengue 
esté tibio (15 minutos aproximadamente).