Merluza con almejas en salsa verde

Conocida en Galicia con los nombres de pescada, merluza, peixota, pescadilla o carioca (según el tamaño),es uno de los pescados más cotizados de nuestro mercado, debido a la finura de su carne, que es blanda, suave y sabrosa.  Acepta un buen número de acompañamientos y distintos tipos de salsas que van desde la salsa verde hasta la mayonesa.
Hoy os dejo con la primera, receta que me dio una amiga hace muchos años. Ella no le ponía almejas, pero yo por mi cuenta se las añadí.  El resultado es espectacular, aunque las fotos esta vez no le haga mucha justicia al plato.  Tengo que darle las gracias a la "primavera" que estamos teniendo por aquí, me regala tannnnnta luz para hacer las fotos :(

Ingredientes:
- 1 merluza fresca de 1kg 300 grs aproximadamente .
- 1/2 k de almejas.
- Un buen ramito de perejil.
- Media cabeza de ajos. - 1 cucharada de Maicena
- 1 cebolla.
- Un vaso de vino blanco Albariño - Aceite.
- Sal y pimienta, 

Preparación:
- Después de limpiar y lavar bien la merluza, procede a salpimentarla.
- Las almejas habrán estado en agua con sal toda la noche, así que las lavamos y las cocinamos al vapor con un chorrito de vino blanco hasta que se abran. Reservar.
- Pon aceite a calentar, pasa la merluza por harina y fríela. Reserva.
- Pasa por la batidora los ajos, la cebolla y el perejil.
- Añade el vino blanco y  4 cucharadas del aceite que has utilizado para freír la merluza, más el jugo que han soltado las almejas colado, y vuelve a batir.
 
- Vierte la salsa obtenida en una cazuela (mejor de barro), y rehoga a fuego lento durante unos minutos.
- Mientras, en un vaso de agua diluye una cucharada de maicena y  añádesela a la salsa.
- Remueve bien y salpimenta al gusto.
- Introduce la merluza y las almejas en la cazuela y deja rehogar unos 10 minutos a fuego lento.


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