Merluza con panaché de verduras al vapor

Después de unos pequeños excesos en la mesa, nada mejor que un plato sano como este. Verduras variadas al vapor y un lomo de merluza.Lo mejor es utilizar las verduras de temporada y si queremos que éstas queden mucho más ricas, pues, un buen aliño.Es importante no pasarnos con el tiempo de cocción de las verduras. Nos debe  queden un poco al dente.Un plato sano, sencillo de elaborar y con sabor. No hay más historias.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS2 lomos de merluza.Coliflor.Zanahorias.Espárragos.Hinojo1 hoja de col rizada.1 diente de ajo.Perejil fresco.Salsa de tomate.Salsa de soja.Aceite de Oliva Virgen Extra.Sal.
PREPARACIÓNLavamos las verduras y las cocemos en la vaporera de silicona durante unos 10 minutos.Preparamos el aliño de las verduras en el mortero: 1 diente de ajo, un poco de perejil picado. Lo majamos todo bien y le añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra y la salsa de soja. Mezclamos.Mientras se terminan de hacer las verduras, enharinamos los lomos de merluza y los freímos. No pasarse con el tiempo para que no queden secos.
Emplatamos con los lomos de merluza, un poco de salsa de tomate y las verduras al vapor con el aliño que hemos preparado.