Merluza con salsa de puerros

- En una cacerola con aceite y mantequilla, dorar ½ puerro y 1 cebolleta, todo picado. Añadir un puñado de gambas peladas y chorro de vino blanco, y dejar cocer suave. Probar de sal y echar un chorrito de nata líquida y 1 cdta. de cúrcuma. Mezclar bien y servir con la merluza. 
Si la salsa está muy líquida, echar un poco de espesante.
- Salpimentar las rodajas de merluza, rebozar en harina y huevo batido y freír en aceite.