Merluza en cazuela con salsa de puerros

Me considero una persona organizada , eso puede ser una virtud o un defecto según se mire, me gusta tener la mayoría de las cosas previstas aunque si se presenta algún cambio no me preocupa y me amoldo a él.
Por motivos que no vienen al caso, sabía que iba a estar un tiempo sin poder ir a la compra  en grande, así que hice aprovisionamiento y llené la despensa y el congelador con las cosas que supuse necesitaría , claro está que las necesidades básicas como pan, frutas, ... las compraría algún otro miembro de mi casa  a medida que se precisasen.
“No somos lo que éramos”,  pensé el otro mediodía antes de hacer la comida (con pinches incluidos), tanto prever y me dejo cosas básicas..... ¿cómo voy a cocinar una merluza sin perejil?, siempre tengo en el congelador, bueno tenía y basta para que lo necesites para que no tengas, supongo que os habrá pasado a más de un@.
En estos casos yo acudo a a la Sra. Elvira, (es recíproco), es mi vecina ... -   Sra. Elvira ¿qué tiene un poco de perejil?, -   si nena , ¿tienes bastante o quieres más? ¿Verdad que es una maravilla poder contar con esa ayuda?
Pues nada os dejo la receta de merluza con el perejil de la Sra. Elvira :-)
Ingredientes para 4  personas: 1,200 Kg. de merluza en rodajas 3 puerros 150cc. de vino blanco 200cc. de nata para cocinar 1 huevo harina sal, perejil aceite de oliva virgen extra
Limpiamos bien los puerros para que no les quede tierra entre sus hojas.  Separamos la  parte blanca y  reservamos también  una parte de la  verde.
En una cazuela con un poco de aceite ponemos la parte blanca del puerro muy picadita, salamos y dejamos a fuego lento que se vaya pochando durante unos 10 minutos, verter el  vaso de vino y dejar que reduzca un poco más de la mitad.  Añadir la nata para cocinar . Salar.
Mientras en una sartén con aceite caliente ponemos las rodajas de merluza previamente enharinadas y pasadas por huevo batido , las dejamos solo para que se dore un poco el huevo .
Colocar las rodajas ya doradas en la cazuela donde está la salsa, ponemos perejil picado generosamente,  cocemos unos 5-6 minutos, rectificamos de sal si es necesario y ya podemos servir.
Como guarnición podemos poner la parte verde del puerro que hemos reservado, cortada  en juliana friéndola en aceite muy caliente. Dejar escurrir encima de papel de cocina.