Revista Cocina

Merluza en salsa de gambas

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev
Merluza en salsa de gambas
Merluza en salsa de gambas
Merluza en salsa de gambas
Merluza en salsa de gambas
Merluza en salsa de gambas
Merluza en salsa de gambas
Merluza en salsa de gambas
Merluza en salsa de gambas
Ingredientes:
-800-1000 gr. merluza en filetes (sin piel ni espinas)
-sal
-pimienta
-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-30 gr. aceite
-50 gr. coñac
-250 gr. gambas peladas
-200 gr. tomate nat. triturado
-1/2 cta. pimentón
-200 gr. caldo pescado
-1 cta. maicena
-perejil picado
Preparación:
1- Salpimentar los filetes y enrollar, cerrar con palillos y colocar en la bandeja del varoma. Reservar.
2- Cebolla , ajos y aceite, 4 seg. vel.4. Sofreír 8 min. varoma, vel.1.
3- Coñac y 200 gr. gambas, 2 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, sin cubilete, para que evapore el alcohol.
4- Añadir el tomate, pimienta y pimentón, 8 min. varoma, vel.1.
5- Caldo de pescado, maicena y perejil, colocar el varoma en su posición y programar 20 min. varoma, vel.2.
6- Sacar el pescado a una fuente  , quitar los palillos, rectificar de sal y  triturar la salsa 30 seg. vel 8.
7- Añadir las gambas restantes (50 gr) y cocer 2 min. varoma, giro izda, velcidad cuachara.
Servir el pescado con la salsa bien caliente, espolvoreando con perejil picado.
Merluza en salsa de gambas
hacemos rollitos con la merluza salpimentada y cerramos con un palillo
Merluza en salsa de gambas
sofreímos la cebolla con los ajos
Merluza en salsa de gambas
ahora las gambas con el coñac
Merluza en salsa de gambas
añadimos el tomate y pimienta
Merluza en salsa de gambas
un pescado muy sencillo y ligero
Merluza en salsa de gambas
está delicioso!!!
Merluza en salsa de gambas
al hacerlo al vapor queda jugosísimo!!!
Merluza en salsa de gambas
la salsa para comerla a cucharadas!!!!
Merluza en salsa de gambas
unos rollitos de pescado, sanos , fáciles y muy ricos!!!!

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